[[心][咖啡]]学做东北家常菜—— ＂一锅出＂，就是饭菜一锅做出来。这道菜是传统东北＂大锅饭＂的袖珍版。东北大铁锅，猪肉炖芸豆，放入土豆和玉米，锅边贴玉米饼子。有的地方用一张大饼蒙在菜上。
按照这个传统做法，我的做法是，小土豆煎至八分熟，芸豆炒软祛除水气。葱姜蒜爆锅，炒香，放入东北豆瓣酱，炒香，加入开水炝汤。先放入土豆和玉米截儿，煮十分钟入味儿。捞出土豆和玉米截儿，放入芸豆，放适量的老抽、盐和味精，将土豆和玉米截放在上面，盖上锅盖，直至炖熟。
市场买来的玉米饼子，切片，宽油煎炸至金黄。
第一次做，有欠缺，不过八九不离十，差不多。 http://t.cn/A6QaZvDj