#意麵的中式做法# 夏季快手茄丁麵
裙子的廚房裡常備有1號意麵，它可以用來平替中式的掛麵，日常做涼麵或者快熟麵都是不錯的選擇。
1，一號意麵水開後放入，3分鐘煮熟後過幾遍涼水🍜，冷卻後用橄欖油拌均勻防粘，盛入盤中。
2，燒水煮麵的同時把一個大茄子🍆切丁，加鹽略微煞水軟化，一個紅燈籠椒🫑、一個西紅柿🍅切丁。
3，肥瘦相間的醃肉/五花肉🥩去皮、切丁。
4，炒鍋放油，煸香肉丁至出油微焦，倒入茄丁和蔥蒜末，翻炒至茄子幾乎軟熟，加入紅椒丁和西紅柿丁，放少許香醋、醬油、蠔油、糖、鹽和稀釋的二八醬繼續炒，最後勾芡，撒蒜末翻一下就出鍋，澆在備好的麵上就可以享用了。
不到20分鐘就能吃上。拌的時候加一些辣椒油、花椒油或香油更好。
[饞嘴]裙子原創方子。#裙子私房菜# 圖自網絡，僅供參考。