某网红医生说不要喝小米稀粥，不要吃白米饭，要喝牛奶、吃鸡蛋。他说免疫球蛋白是蛋白质，你要补充蛋白质就吃含有丰富蛋白质的食物。那么，牛呢？牛吃的是草，挤出来的牛奶含有丰富蛋白质的食物。按这样的理论，牛也得吃含蛋白质的，是吧？牛确实吃过蛋白质，英国有人专门把磨碎了的动物的肉和骨头喂牛，有证据表明，这可能就是导致疯牛病的原因。这不是胡闹是什么？每个人的消化、吸收、转化的系统是不一样的,各个种族也是有差别的。

还有人给我举例说：“你看蒙古人就只吃羊肉。”蒙古人吃炒面的时候你看见了吗？蒙古人喝的奶茶里泡的炒小米你看见了吗？蒙古人走到哪儿都得带粮食。而且以前蒙古人是游牧民族，来回走、来回跑，四处征战。现在都定居了，定居以后还那么吃肉吗？

也有人说住海边的人都吃海鲜，可以不吃粮食。你没见那些远洋捕捞打鱼的船都要带粮食上船？按这些人的逻辑，渔民天天在海上，每天都有新鲜的海鲜，直接炖了不就补蛋白质吗？问题是只补蛋白质有用吗？我告诉你，如果不吃主食，肠道菌群就活不了，也就吸收不了蛋白质。

——出自《美食課（二）夏季養心》第1章：“主食万岁：五谷为养”（第5-6页）
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