【#买回来的生肉一般无需清洗#】在正规市场或者超市买的肉类，都是经过正规工厂统一屠宰、处理，然后才进行售卖的，安全有所保障，因此买回来后一般无需另外清洗。各类容易污染肉类的致病菌都不耐高温，所以避免致病菌感染的最好方式就是将肉煮熟。

如果担心市场的环境不够卫生、处理不够干净，或者生肉表面有灰尘，可以在一个固定洗生肉的容器里加水浸泡来清洗。洗完生肉的器具及时用洗涤剂清洗干净晾干。另外，处理生肉的时候最好戴上手套，如果徒手处理的话处理完后要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。避免用手直接揉眼鼻。（付淑芳，中国农业大学食品科学与营养工程硕士，国家心血管疾病重点实验室技术员）#别再用水直接冲生肉了#