它被老外评为“最恶心食物”榜首，外国人叫它“撒旦之眼”“恶魔之蛋”，中国人却很喜欢吃。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋，是以鸭蛋为主要原料，通过生石灰、黄丹粉等材料腌制而成。
在四川，有一种非遗金松花蛋，采用四川传统干包工艺制作，具有色如蜜蜡、纹如松叶的特色，口感Q弹、蛋黄溏心绵密，被誉为非物质文化遗产中的佳品。
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