【小小一颗，含量丰富】
美味吃法
水煮鹌鹑蛋水煮的烹饪方式不需要额外加入油盐，营养保留全面、好消化好吸收，属于好吃又健康的吃法。红枣桂圆蛋糖水
食材：鹌鹑蛋、红枣、桂圆、枸杞、红糖
做法：
1、锅中水烧开，放一勺盐，倒入鹌鹑蛋煮上10分钟捞出剥壳，桂圆（新鲜的、干的都可以）也剥壳备用。2、将鹌鹑蛋、桂圆（干桂圆的话提前下锅多煮10分钟）、红枣，加入清水煮10分钟，放入红糖、枸杞，煮到红糖完全融化即可。红烧肉炖鹌鹑蛋
食材：五花肉适量、鹌鹑蛋适量、八角两个、桂皮一块、冰糖适量、香叶两片、葱两根、姜四五片、盐适量、生抽两勺、
老抽一勺、料酒两勺、蚝油一勺、干辣椒三四个

做法：1. 五花肉切块冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水2分钟，捞起控干。2. 将五花肉放入锅中，煎至两面金黄后盛起。3. 锅底留底油，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉翻炒变色。4. 加料酒，倒入开水没过五花肉，可适当多加一些，然后加一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开，小火慢炖30分钟。5. 加入煮熟剥好的鹌鹑蛋，再炖20分钟，慢慢收干汁就可以盛出装盘啦！农家一碗香
食材：豆腐、猪肉、鹌鹑蛋、蟹味菇做法： 1、猪肉切粒，豆腐切块备用。 锅内少油，下入葱姜、八角、花椒煸炒料油。2、煸好的料油少量，下入豆腐小火煎制颜色变金黄，用吸油纸吸油。3、少许料油，葱姜末爆香，肉末炒香。调入米醋80克（汤匙3勺）、生抽20克、一点盐。4、下入煎制好的豆腐和适量的蟹味菇，调入少许老抽着色。汤汁开始收浓时，下入鹌鹑蛋翻炒均匀即可出锅。注意这些事
别多吃鹌鹑蛋的个头小小的，一口一个，很容易就会吃多了。建议，每天吃40~50克蛋类，这大概相当于5~6个鹌鹑蛋。挑选技巧鹌鹑蛋放久了气室会变大，所以在挑选时可以取一个盛水的杯子或小碗，将鹌鹑蛋投入水中。如果蛋沉底了就说明它比较新鲜。要是不方便这么做也可以直接把鹌鹑蛋拿起来，放手里摇晃一下，如果听不见什么声音就说明蛋比较新鲜。如果摇晃时听到了明显的水声，那蛋很可能已经变质了。快速剥皮煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水，然后装入塑料瓶或者密封盒里，盖好盖子，用力摇晃几下，再倒出来就可以很容易去壳了，而且不会损伤蛋白。禁忌人群对鹌鹑蛋过敏的人群不应食用鹌鹑蛋，以免发生过敏反应。高脂血症、高胆固醇血症患者要适量食用鹌鹑蛋，因为其中含有的胆固醇、脂肪等相对较高，可能会加重不适症状或诱发此类疾病。