#广东人做一餐饭有多省事#
省事个鬼啊！[笑cry]
哪怕是烫个青菜都很讲究的，根茎叶芽部位不同故而下锅顺序也不同，火候控制（出锅时间）更是一门大学问……入锅前对于食材的处理也有门道，越新鲜的食材越需要简单烹饪，越简单烹饪的食物背后其实都是一道道特别复杂又超级讲究的工序，蘸料的配比也要精准得“刚刚好”。
白灼可不是表象上的“清水煮”，「原质白灼法」不仅要求食材要熟，还要保证食材的鲜味和营养，「变质白灼法」则更要保证食材的口感。一言以蔽之：“白灼就是一个讲究火候功夫的细活，它可以最大程度保持食材的原味以及脆嫩爽口的口感。”
懒人就别想着白灼了……[拜拜][干饭人]