梅渍小番茄 做了很多年了
网上很多教程 心痒痒来分享我自己在做的版本
超级脆爽🍅

◾️食材：
小番茄：推荐樱桃小番茄
冰糖：我喜欢用冰糖/ 蜂蜜也可以 看自己喜欢
话梅：用九制话梅就好，干话梅
话梅比较咸味道重 提前用水泡一下 这样不影响整体味道！！水的话用雪碧也可以 但我觉得这样更清爽一些 看个人口味

◾️做法：
1.小番茄用热水烫一下，捞出过凉水 超快速去皮了
2.熬话梅糖水：水煮开后放入冰糖，糖融化后加话梅，挤柠檬汁后关火。比较推荐一次做500ml水+70g冰糖+6颗话梅 （柠檬汁随意 怕甜减量 ¥
3.无水无油的罐子或者保鲜盒
放入小番茄，几片去籽柠檬片和几颗荔枝
倒上放凉的话梅糖水 冷藏2-3h就可以吃啦
一次不要煮太多 因为我都是2天内吃完

▪️tips
话梅别煮很久
柠檬可换成橙子 柑橘类水果主要是为了香气 http://t.cn/A6Q0frej http://t.cn/A68a4wO2