#为什么小酥肉成预制菜大单品#【#小酥肉一年卖出100亿#！有火锅店一个月卖出300万份[馋嘴]】#小酥肉为何成了火锅店必点菜#“吃火锅怎么能少得了小酥肉呢！”作为一名成都人，云溪（化名）每次吃火锅时总会点一份小酥肉。在社交平台上，也有不少网友将小酥肉称为“火锅的灵魂伴侣”。明明是一道餐前小吃，小酥肉为何成了火锅店的必点菜？白皮书显示，2019年，中国小酥肉市场规模首次突破10亿元，而到了2023年，其市场规模已突破100亿元。据某品牌火锅店相关负责人介绍，今年5月份，海底捞旗下门店合计卖出小酥肉超过300万份，平均一家店卖出近2500份。http://t.cn/A6QO7a7Y