乌克兰红菜汤文化列入联合国教科文组织非物质遗产名录的一周年。

红菜汤（罗宋汤）在乌克兰所在地区的多国当中流行。作为其本国版本，乌克兰罗宋汤是乌克兰家庭和社区生活不可或缺的一部分。当地还有关于这道菜肴的节庆和文化活动。2020年，它被列入乌克兰国家非物质文化遗产名录，并被提交为《人类非物质文化遗产代表作名录》2023年周期的候选项目。

提前入选
由于持续的战争及其对这一传统的负面影响，乌克兰请求保护非物质文化遗产政府间委员会委员国提前审议罗宋汤的提名，根据《公约》规则和程序将其列为急需保护的非物质文化遗产。委员会在周五通过了这一提名。

委员会在其决定中指出，“武装冲突已威胁到该遗产的存续能力。民众和传承者的迁徙威胁到了这一遗产元素，因为人们不仅无法烹饪罗宋汤或种植原料蔬菜，还无法聚集在一起实践这一元素，这破坏了社区的社会和文化福祉。”

广受欢迎的传统菜肴
在乌克兰境内所有地区，罗宋汤烹饪文化有着悠久的历史。这种传统且流行的菜肴以甜菜根为基础，各社区、家庭和餐馆都拥有自己的版本，反映了不同地区的特征和物产。不同配方的罗宋汤可以添加蘑菇、鱼或甜椒等食材。无论是作为婚宴上的美味、食品相关比赛的焦点，还是旅游业的推动者，罗宋汤都被认为是乌克兰社会、文化遗产、身份和传统的组成部分。

罗宋汤烹饪还在更广泛地区的社区中传承，虽然列入名录代表着承认其在乌克兰社会和文化中的重要性，但联合国教科文组织2003年《保护非物质文化遗产公约》将任何一项遗产列入名录并不意味着相应遗产的排他性或所有权。

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