【#杭州一面馆老板被顾客要求别转让#烧了40年虾爆鳝面， 一个中午能卖七八十碗】#杭州探店之好不好吃你来评# 在杭州上城区的中河中路上，有家生意爆火的“阿炳爆鳝面”。这家面馆以“半汤儿”虾爆鳝面为特色，吸引了大批食客，店内经常座无虚席，它还入选了2024年杭州米其林指南。看似简单的一碗面，却是极其讲究火候技法，这样“高阶”烹饪技艺，掌勺人陈炳潮用了近40年的时间一步一步练就。“一辈子，我就烧这一碗面！”由于年龄渐长，阿炳也曾经想休店，于是贴出了转让告示。老客们一看，纷纷找到他，反复说不要转让，阿炳就又坚持下来，“身体好嘛，那再烧个几年，大家也能再吃几年。”你爱吃吗？@杭州日报 http://t.cn/A6QlRqNy