卖鱼的故事是河南胖东来超市的真实案例。那个卖鱼的不是你，是胖东来的闫顺铮师傅，他不但没有怪罪阿姨不讲道理，还在阿姨再选鱼时问了一句：“原来那4条不好吗？”阿姨说：“🐟在地上摔死，地上的细菌等脏东西就进入鱼的伤口，不干净。”闫师傅认为有道理，事后汇报给主管，他们第二天就做出了敲鱼台，活鱼敲晕称重再进杀鱼间，这个敲鱼台和活鱼处理SOP已经成为胖东来所有门店的标配，有兴趣的伙伴可以阅读《觉醒胖东来》62页，敲鱼台的故事。我们是不是把太多精力放在了处理死鱼上？为什么？