生活中的非遗 | 重庆荣昌铺盖面[馋嘴]

不知道吃什么的时候就吃碗面吧，很久没有吃铺盖面了，它是重庆的特色汤面，起源于清末民初的荣昌地区，因面皮宽大形似铺盖而得名。其制作技艺被列为重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目，[666]足以见得它的“江湖地位”。

铺盖是什么？铺盖是川渝方言被子的意思，看图片里面片的样子是不是神似我们盖的被子呢。

传统风味的铺盖面是鸡汤豌豆铺盖面，汤底用土鸡、筒子骨、墨鱼干（鱿鱼干）等熬制而成，调味时搭配上耙糯的豌豆和少许杂酱，吃起来鲜浓又清爽。随着时间的流逝，现在的铺盖面口味逐渐多元化，辣子鸡、红烧牛肉、烧肥肠、酸菜肉丝、泡椒鸡杂等风味浇头都安排上了。

一碗面里，汤、肉、菜、主食都有了，巴适[抱一抱]

外地的朋友们到重庆吃面，不要再只吃重庆小面了哦，把荣昌铺盖面也安排起来吧[打call][打call][打call]

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