🥥 斑斓椰子蛋糕

斑斓卡仕达酱&椰子奶冻！特别喜欢斑斓的香气
椰子冻口感清甜不腻 很适合女孩子哦～
酱料也是手工熬制 颜色也是非常清新治愈哒～

操作步骤如下⬇️
【斑斓云朵戚风】
低筋面粉55g/斑斓糖浆30g/鸡蛋3颗/牛奶50g/玉米油35g/细砂糖20g

1⃣️准备容器加入牛奶➕玉米油 搅拌均匀乳化发白
2⃣️过筛 低筋面粉 搅拌均匀
3⃣️加入蛋黄搅拌均匀（提前分离蛋黄、蛋清）
4⃣️准备一个无水无油的容器 蛋清和细砂糖打发
5⃣️3分之1的打发蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀后 一次性倒回剩余的3分之2的蛋清中 搅拌均匀（切记不可搅拌过度）
6⃣️面糊全部注入6寸蛋糕模具中 烤箱预热175度
烤制45～50分钟 出炉 倒扣 晾凉即可
【椰子奶冻】
椰浆55g/牛奶90g/细砂糖10g/吉利丁5g/盐1g
1⃣️吉利丁常温水泡软
2⃣️椰浆、细砂糖、牛奶 、盐 用奶锅 小火煮沸
3⃣️加入提前泡软的吉利丁 搅拌均匀
4⃣️注入直径11cm的不锈钢慕斯模具中 隔夜冷藏备用
【斑斓卡仕达酱】
斑斓糖浆35g /椰浆250g /细砂糖20g /玉米淀粉 10g /蛋黄3颗/盐1g
1⃣️细砂糖、玉米淀粉、蛋黄、盐 加入容器 搅拌均匀备用
2⃣️斑斓糖浆➕椰浆 小火加热 一次性冲入步骤1⃣️中
搅拌均匀 倒回奶锅 用蛋抽搅拌 熬制黏稠离火备用
3⃣️酱料冷却 冷藏备用
【斑斓奶油】
淡奶油300g/斑斓糖浆 30g 打发备用

组装步骤：一层蛋糕胚➕一层奶油➕一层切碎的椰子冻➕一层蛋糕胚➕一层奶油➕一层斑斓卡仕达酱
➕一层蛋糕胚 最后奶油抹面 装饰自己喜欢的样子就好啦～
#斑斓丸子糖水#