【#这种食物竟是癌症克星#，遗憾的是多数人都没吃够！】随着健康饮食观念的日益深入人心，豆制品因其丰富的营养价值和潜在的健康益处而备受关注。
两项重要的研究成果更是为豆制品的健康效应提供了有力的科学依据，揭示了其在降低癌症风险方面的显著作用。
豆制品与癌症风险的降低有什么关系？
在2024年3月，由宁波大学和宁波市疾控中心的研究团队在国际知名期刊Nutrients上公布了一项关于大豆制品消费与癌症风险之间的观察性研究。
据该研究显示，大量摄取如豆腐、豆浆等豆制品，能显著降低罹患癌症的风险。具体来说，豆腐可使癌症风险下降22%，豆浆可降低25%，而总体豆制品的摄入量则能减少癌症风险高达31%。
为了得出这一结论，研究团队综合了超过4万个病例以及80多万参与者的数据，对52项关于豆制品消费的研究进行了深入的荟萃分析。他们详细探讨了豆制品摄入量与癌症风险之间的联系，以及豆制品的剂量反应关系，最终发现：随着豆制品摄入量的增加，癌症的风险呈现出更为显著的降低趋势。
另一项由上海交通大学医学院附属仁济医院普外科主任、上海市肿瘤研究所所长刘颖斌教授团队发表在Science Bulletin上的研究，也为我们带来了新的见解。他们发现，长期食用豆制品有助于降低胆囊癌的发病风险。其原因在于，豆制品的大量摄入会增加血浆中大豆异黄酮小分子的浓度，这种物质能有效抑制胆囊癌细胞的增殖。👇 http://t.cn/A6QTHrPH