说下螺蛳粉

螺蛳粉这个超级大爆品，对标的不是酸辣粉、鸭血粉丝汤之类的，而是兰州拉面

目前全国兰州拉面有10万家门店，螺蛳粉已经4万+门店了。柳州主管部门的目标就是要和兰州拉面持平。

因为只有这样，才能完成在2035年之前将螺蛳粉的规模做到千亿以上。目前一年是600多个亿。

增量就在线下。

这个品，绝对的要感谢柳州主管部门。举全市之力来推，连续两任一把，随身带着螺蛳粉，到哪里都去力推。同时还成立了专门的机构来做商务。比如去电商平台推广，找名人自媒体带货。的确用心用力。

不过YQ后快消品市场遇冷，已经从几年前的200多家生产厂家到目前的100多家了，撤了50%。主要离开的这部分就是挣快钱的。眼看卷起来，立刻拍屁股走人了。

这个赛道，也卷。

我来给大家说说这个成本差异

无非几部分

最大的差异在汤料包，也就是螺蛳膏酱包。好的螺蛳粉是拿螺蛳熬出来的。60克，是目前主流螺蛳粉汤包克重，成本要一块多。

那些多多上超级便宜的用的啥？是部分商家从1688买的科技与狠活儿配的，大家猜成本多少？

1毛钱

我擦

1毛钱调的螺蛳酱包味道。单单一包酱汁成本就降低了1块钱。这个是大头儿

还有米粉酸笋酸豆角萝卜干木耳。这个笋7-10月份下来后要封存2个月。但部分边角料就被无良商家收走了，一般在大厂这些边角料是喂猪的

尤其是醋。广西柳州一般用的是蒜泥儿辣椒醋

而部分用的是醋精，点几滴一坛子水老酸了

辣椒油以前我写过，有用辣椒素的，那玩意儿辛辣刺鼻，吃完会不舒服。

还有腐竹成本也不一样，普通的用小片儿豆皮儿，中高档的用的是大块儿腐竹。工艺不同，价格也有区别。

这林林总总算下来可降低不少成本，现在在柳州和河南部分地区，螺蛳粉一袋儿的价格可以做到一块多了…

大家还是要擦亮眼睛选好货[哈哈][哈哈][哈哈]

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