今天份单品是腌牛肉。牛五花趾是萨鱼@萨尔茨堡的鱼 家的牛腱子芯，脆弹香口，所以今天是个高级腌牛肉[偷笑][偷笑]牛肉用点酱油抓匀，再裹一点点油略腌，另用一小盆放入香菜蒜末（片）辣椒，小米辣最好，调酱汁；生抽两勺，陈醋一勺，一点糖，香油。热锅热油把牛肉快速炒熟，捞起倒到香菜里面，激发出香气，再加入酱汁拌匀。如果牛肉多要适当宽油，这样熟得才均匀。捞起来的时候油就沥掉了，所以盘底是很清爽的。 http://t.cn/RJ7bdHf
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