【它被誉为“平民人参”，健脾益胃养肝，助眠抗衰老，夏天别不懂吃】
山药，这个在夏日里稍显低调的食材，其实拥有着丰富的营养价值。它既可以作为食材烹饪各种美味佳肴，又可以作为药材调理身体。据《本草纲目》记载，山药有健脾养胃、护肝益肺的功效，对于夏天容易出现的食欲不振、脾胃虚弱等症状有很好的缓解作用。而且，山药中的多种营养成分还具有抗衰老、助眠的效果，让你在炎炎夏日也能保持年轻态。
那么，如何将山药融入日常饮食中呢？接下来，我将为大家介绍两道简单易做的山药美食——素炒山药和山药小米粥。

素炒山药

想象一下，当山药的绵软与胡萝卜的甜脆在锅中相遇，再配上木耳的滑嫩，那将是一种怎样的味蕾盛宴？
1.我们需要将山药洗净削皮，切成斜片备用。记得在削皮时戴上手套哦，不然山药的黏液可能会让你的皮肤感到不适。
2.接着，将胡萝卜也切成片状，木耳提前浸泡并清洗干净。

3.然后，在锅中倒入适量的食用油，烧热后先放入胡萝卜煸炒片刻。
4.待胡萝卜炒至微熟时，再将山药和木耳加入锅中，快速翻炒均匀。
此时，可以加入少许生抽提味，再倒入小半碗清水，让食材在锅中慢慢炖煮。
5.不一会儿，汤汁就会变得浓郁起来，山药、胡萝卜和木耳也充分吸收了汤汁的精华。
6.最后，撒上一些葱花作为点缀，这道色香味俱佳的素炒山药就完成啦！
山药小米粥

想要一碗既能养胃又能助眠的粥吗？那就试试这款山药小米粥吧！

1.我们需要将小米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水和几滴食用油（这样可以让米粥更加香浓且易熬出米油）。
2.接着，用大火将粥烧开后再转小火慢慢熬煮30分钟左右。
3.在这段时间里我们可以来处理山药了。将山药冲洗干净后削皮切块备用（同样记得戴手套哦）。
4.待小米粥熬至浓稠时再将山药块加入锅中继续熬煮半个小时左右直至山药和小米都软烂熟透。
5.最后出锅前可以加入几颗枸杞和一些盐调味（不喜欢盐的朋友也可以不放）。