#水水recipe# 之盐水花毛一体
我这个方子整体的调料配比是学的王刚老师的，根据自己口味有调整，因为我每次煮都要现刷视频看比例所以写了存一下，王刚老师只教了毛豆 我因为这次煮的花生所以多放了一点盐，煮的时长，花生是脆一点的口感，如果想要花生也是绵绵的可以先煮个十分钟再放毛豆
毛豆500g 盐20g 八角2g 桂皮3g 青花椒 10g（王刚老师说给的是2g）干辣椒 10g（原版配比4g）香叶两三片
毛豆洗净，再用盐搓洗两三遍（20g盐以外的） 把毛豆两头尖角剪掉（更好入味）
花生洗净，铺在案板上找一个碗压一下、把壳压出裂痕。
开火把锅烧热后所有香料包括盐下锅翻炒出香味，两分钟左右。
倒入水，大概300g左右，烧开后下花生毛豆，可以放一点食用碱让毛豆颜色保持；没有商业需求不放也行。
大火煮开后小火盖盖20分钟。
王刚老师的做法是煮好后捞出用扇子扇凉，我一般直接冷藏，冰镇一下更好吃。✌️