#越来越能接受白人饭的糊弄学了# 作为极具“饭缩力”的互联网菜系，白人饭每隔一段时间就会带给中国人一些小小震撼。饼干和水果、干酪放在饭盒中，盖子一扣，便是一顿饭。随着盖子“咯哒”一声扣上的，还有我们的食欲。

不谈麻辣鲜香、嫩滑脆爽，忙活一天，再没些热乎的汤汤水水抚慰心灵，日子哪里还有盼头。

我曾经拜访剑桥一对上了年纪的白人夫妻，一周时间，每餐都与他们共进。餐桌上一定有一盆不做任何调味的蒸蔬菜，有或蒸或煮、控干水分的意大利面，再加带卤汁的鱼或肉。至于卤汁，不必抱有美好幻想，基本目的是给味觉一些刺激。吃饭时我总无端联想到“人类厌恶无聊胜于疼痛”的生物学结论。

读研究生时，英国舍友的做饭习惯如出一辙。雷打不动的一日三餐常常包括烤吐司、微波冷冻豌豆、烤香肠、意大利面和土豆。下午茶则是蛋白粉，有时候是换成植物奶加无糖麦片。他的晚饭常常做炒菜（stir-fry）：平底锅中加少量油，直接把超市买来的炒菜混合蔬菜包倒入（其中包括豆芽、菠菜、小玉米和越南粉丝），用平木勺搅拌一通，热了、熟了就可以盛出。不加盐，上桌前只需淋上几滴英文商标的酱油调味。

由此，我们可以从两个角度概括白人饭：食材和烹饪方式。食材通常是连锁超市中处理好了的食材，包括一些开袋即食的深加工产品，比如奶酪和三角玉米片。烹饪方式必然是简单直白的，以蒸、煮、烤、榨汁为主，万事万物佐以盐和胡椒。罐装酱料也用得很多，只要将半罐番茄罗勒酱跟意大利面混合，就是很像样的一顿饭了。

然而，无论是出于减肥瘦身、还是“糊弄”的目的，白人饭都能将做饭和善后的时间大大缩短。这是一种适合城市高效生活的饮食形式，同时附加了使人午后不昏昏欲睡的效果。Huel's，一个英国代餐独角兽品牌，直白地在饮料瓶上写出：选择我们，如果你没有时间吃午饭的话。毕竟它的名字拆开就是“人类燃料”（Human-fuel）。

更重要的是，白人饭没有油烟。除了用平底锅做简单的煎制，其他会产生油烟的食物，比如烤鸡，都是在烤箱里完成的。大锅可以熬煮酱料、沙拉只需切和混合。正是由于白人饭生冷原始的特性，下厨不是一个挥汗淋漓的工程。

选择做白人饭这件事，关乎新的生产生活方式，也关乎我们的身体如何在食物与厨房之间自处。日本的白人饭（允许我这么称呼）可以成为很好的参考。日本年轻一代主妇几乎完美开发了微波炉的各种用途，也擅用柚子醋、豆腐等东方食材做出层次丰富的小菜，调和白人饭的粗糙和传统烹饪的繁重。保持对“糊弄”的想象力，其实也是为了仰头看月亮。