发酵黄精治肠炎！
江西中医药大学药学院、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室和建昌帮药业有限公司在《Food & Function》（JCR 1区，IF=6.1）发表了“Modulatory effect of the fermented Polygonatum cyrtonema Hua on the immune homeostasis and gut integrity in a dextran-sulfate-sodium-induced colitis model”的研究论文，旨在探讨发酵多花黄精（fermented Polygonatum cyrtonema Hua, FP）通过改善肠道黏膜免疫平衡、维持肠道屏障完整性、调节肠道菌群，改善葡聚糖硫酸钠诱导的肠道炎症，从而探索发酵多花黄精促进肠道健康的潜力。
这些结果表明，FP有效保护了肠道菌群的α-多样性，其对肠道的抗炎作用主要是通过抑制肠道微生物（包括大肠杆菌和肠球菌）的生长和促进益生菌（如乳酸菌）的生长来介导的。
在快节奏的社会里，不健康的饮食习惯、压力和肠道菌群的相关变化可能会显著改变肠道微环境，导致肠道炎症。
多花黄精的多糖和低聚糖已被证明可以改善葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎和结肠炎介导的肠道微生物失调。
多花黄精是一种药食同源的植物功能性食品。
传统上采用中国古代九蒸九晒的方法对黄精进行加工，以消除生黄精对咽喉的刺激作用。然而，九蒸九晒耗时耗力，强烈的蒸汽及太阳干燥也会导致植物化学成分的生物转化和美拉德反应的有毒副产物的释放。因此，有必要研究一种新的多花黄精加工方法。
发酵食品促进了益生菌微生物的生长，对肠道和整体人体健康有着深远的有益影响。