#国医的精诚力量# 白扁豆：夏日里的健脾祛湿圣品

随着夏日高温与潮湿气息的交织，我们的身体容易遭受湿气的侵扰，表现为胃口不佳、身体沉重等症状。在传统中医理论中，湿气过重会影响脾胃功能，而白扁豆，这颗看似平凡的豆类，却隐藏着非凡的健脾祛湿之力，成为夏日养生的优选。

一、白扁豆的神奇功效

1. 健脾祛湿：白扁豆性质平和，味甘，归脾、胃经，擅长化解体内湿气，恢复脾胃活力。对于夏季湿热引发的消化不良、身体疲惫等症状，白扁豆展现出显著的调理效果。

2. 提升免疫：丰富的蛋白质、膳食纤维及维生素、矿物质（如铁、钾、镁）构成，使白扁豆成为增强免疫力的宝库，为身体筑起一道坚固防线。

3. 促进消化健康：膳食纤维的含量，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时清除肠道毒素，维护肠道生态平衡。

4. 抗氧化与抗衰老：富含的维生素C、E等抗氧化成分，有效对抗自由基，减缓细胞老化，保持机体活力与青春状态。
二、如何享用白扁豆

1. 熬制营养粥：将白扁豆与大米同煮，可添加薏仁、山药等，制成一碗清香四溢的健脾粥，特别适合夏季食用，既能清热解暑，又能滋养脾胃。

2. 炖制滋补汤：与鸡肉、排骨等肉类食材共炖，不仅能增添菜肴的鲜美，还能提供丰富的蛋白质，增强体力，是夏日滋补的上乘之选。

3. 凉拌清新小菜：将煮熟的白扁豆凉拌，佐以蒜蓉、醋、香油调味，制作成一道开胃小菜，清凉解腻，尤其适合夏日餐桌。

三、食用须知

尽管白扁豆营养价值丰富，但其中含有的植物凝集素若未经充分加热，可能会对消化系统造成不利影响。因此，烹饪时务必确保白扁豆完全煮熟，以规避潜在的健康隐患。@大连中西医结合医院-周正国主任