超美味的抹茶冰吐司教程（两个方形配方）

📍面包体部分
高筋面粉 250g
糖 30g
全蛋 一个
酵母 3g
牛奶 125g（差不多半盒）
抹茶粉 10g
黄油 25g

📍奶油内陷部分（一份原味一份抹茶味）
淡奶油 250g×2
抹茶粉 5g
糖 35g×2

📍步骤
（参考小红书博主@纽约的杜师傅 的配方之后做了点点改动）
1️⃣ 把除了酵母和黄油以外的材料混合成团，密封冷藏放进冰箱水合30分钟。
2️⃣把酵母用一点点的水化开抹到面团上，揉匀后接着放入软化后的黄油继续揉面。如果有厨师机的话，可以用厨师机打成出手套膜的状态。
3️⃣面团揉成大团，密封发酵至两倍大（戳面团不会回缩也不会塌陷就可以了，广东ip大概室温发酵25-30min就差不多）。
4️⃣取出面团，拍拍它排气，分成两份，每一份都擀成牛舌状后卷起，放入吐司模具二发。
5️⃣发酵到吐司模具的八分满之后，烤箱预热180℃5min，接着180℃烤25min。
6️⃣吐司烤好后拿出来放凉。
7️⃣淡奶油每份250g，
8️⃣5g抹茶粉用一点点水化开，与250g淡奶油混合均匀后加入25-30g糖（这里看个人口味加入）打发，装入裱花袋；原味的同理。
9️⃣吐司放凉后用筷子在底部戳个小洞，怼进去上下左右转一圈给奶油留出空间，接着挤入两种口味的奶油，可以双拼也可以一个口味一个吐司。表面撒上抹茶粉，就做好啦！

📍注意事项
1️⃣夏天气温比较高，所以我用的是后酵母法来做。如果气温比较低的话可以按正常做吐司流程来。
2️⃣大家对口感要求不太高的话可以不用揉到手套膜状态，只用揉到有薄膜就可以了，不会揉面的话可以摔面，也可以出薄膜。
3️⃣室温高的时候奶油不好打发，可以放到冷冻层，冻到边缘有冰碴子的状态再拿出来打发，奶油会比较稳定