冷泡茶就是把茶叶放到冷水中长时间6-12h浸泡，低温下茶多酚及茶碱析出较少，口感上苦涩感会极大的减弱。从而会觉得更甜一些。

冷萃就是冰块or冰滴，原理和冷泡一致。

热泡会析出更多的茶黄素茶红素茶褐素几儿茶素茶碱。口感会更多样化一些，热泡还有一个优点就是茶叶的韵味可以通过热泡冲泡出来，而因为这个东西的感觉因人而异。

冷泡好还是热泡好取决于你喜欢什么。无论什么泡茶方式，只要能给你带来心情上的愉悦，那就是好茶！