椒盐猪蹄
食材
【主料】猪蹄2个（4斤）
【辅料】大葱、蒜、姜
【香料】八角、桂皮、花椒、干辣椒、白芷
【调料】料酒、生抽、老抽、冰糖、椒盐粉、辣椒粉、十三香
做法
1.猪蹄冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开后撇去浮末，再激2次冷水，确保浮末撇干净。
2.捞出猪蹄，重新加一锅热水，加葱段、姜片、八角2个、白芷2片、桂皮1根、花椒1把、干辣椒1把、生抽30ml、老抽20ml、料酒20ml、冰糖20g，煮上1个小时。
3.捞出猪蹄控干水分！接着锅里加少油，稍微煎一下猪蹄表面【该操作一定会溅油，可以替换成空气炸锅200度5分钟烘干表面，或者直接跳过！】
4.锅里留少油，煸一下姜丝、蒜瓣，接着下猪蹄，再下2勺椒盐粉、2勺辣椒粉、1勺十三香，翻拌均匀就可以啦！