十年前食品安全问题十分严重，当年记者曝光了许多事，毒奶粉地沟油什么，曾举国关注，当时还有“易粪相食”的说法，不知道大家听说过没？

易粪相食是指每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此不吃自己那种，但是却不小心或不得不吃别人制造的垃圾。

我刚读人类学时还做过食品安全的研究，2014年暑假去成都采访一些有机农场和对食品安全格外在意的中产家庭的应对举措。那些有机农场也有许多猫腻，我以后再说。

经人介绍我认识了一个群体，他们对食品安全都格外在意，有个商人到了偏执的态度，对整个食品生产体系都失去了信任，也不相信有机农场。

为了让全家人吃到干净的食物，他在成都郊区山上买了很大一块地，雇了一对农民夫妇，付工资让他们专门给他家生产食物。我去参观了那里，种了各式各样的四季蔬菜，养了奶牛，大量的鸡鸭。鸡蛋多到他送也送不完。

但最难办的是肉。他养过两头猪，但猪一杀就好多肉，一家人根本吃不完，如果存起来就不新鲜了。而杀第一只猪时那只猪叫得非常凄惨，活活把另一只猪也吓出病，精神萎靡，不久也死了。所以最后他还是得去买肉吃。

油罐车的事让我想到BECK的风险社会理论，新一类风险的特征就是无处不在，谁也躲不了，譬如雾霾。

每次食品安全事件后，比守规矩的生产更难恢复的是信任。#国务院食安办回应油罐车事件#