每次点外卖都会送一些酸梅酱，今天就用它们来做酸甜开胃又下饭「酸梅鸭腿」

1、4个鸭腿，泡去血水后，表面用少许老抽涂抹均匀腌制20分钟；
2、准备酱汁：梅子酱6包/勺、生抽2勺、老抽半勺、醋2勺、糖1勺、盐少许、酒4勺。我额外用了三年前泡的梅子酒来替代普通料酒，感觉会更有梅子的香气；
3、中火热锅热油，鸭皮朝下转小火煎5分钟到金黄后翻面再煎3分钟；
4、另外准备一个浅一些的炖锅，用一点花生油炒香姜蒜和洋葱粒后，铺上煎好的鸭肉。倒入酱汁，加热水到快要没过食材。大火煮开后转小火炖30分钟，再转大火收到汤汁浓稠就可以出锅了。

这样的做法梅子酱完全中和掉了鸭肉的肥腻，吃起来甚至还带着一些清爽。酸酸甜甜的酱汁裹在肉上，下饭开胃又下酒。哪怕是冷吃也不会觉得有肉腥味！快来试试吧~
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