这个天气空调开到最低还是避免不了混酥，不过反正都要进肚子的，不管啦～

今年咸蛋黄用回了金奇香的，我觉得没毛病，氮气包装非真空那款，不论是月饼还是蛋黄酥，咸蛋黄真的要带咸味才更加好吃，蛋黄酥完全可以生包不预烤，月饼烤制时间短，要是担心的话，预烤一下，烤出来流油沙软。

我自己也用过新鲜咸鸭蛋生磕，有时候因为腌制时间不够长，咸蛋黄几近没有味道，很寡淡，做成点心也不出彩，特别是和本身就低糖的馅料搭配，在嘴里真的没什么滋味，所以我个人还是更偏爱有咸味的咸蛋黄一些。