【豆豉蒸排骨】

这道豆豉蒸排骨可是有故事的，二十年前，一个广州的朋友教给我这个秘方，跟北方各种炖菜比，简直是超级简单美味。

小时候，每次我做这道菜，孩子们都能吃得肚皮滚圆，连米饭都要多添。但是我已经好几年没做过啦，前几天去吃早茶，六七块小排骨，一人只够夹一筷子，瞬间激活了我的肌肉记忆，我也会做，而且，可以选购更新鲜更好的小排食材。

果然中国超市，全部负责切好。只花了6美元，就搞了三大条小排。

料理时很特别，厨房里弥漫的香气把房子装点成粤式早茶厅。

一打开锅盖，专业的香气更加扑面，馋猫们放弃了其他的所有菜，直接进攻这个。排骨下面的南瓜已经瘫软成泥，宁宁拌饭吃的香，而排骨，嫩滑香。

“比早茶餐厅好太多！！！”

孩子们眼睛里都冒着被烫着的小星星。幸福可以这么简单，一盘豆豉蒸排骨就能搞定一家馋猫。

这些年，少给家人做了很多顿饭，欠了好几年的功夫，居然手艺还在。

妈妈的味道，不是小事，是妈妈精神力量的味道，厨房，是家庭精神生活的娱乐场所。

僧人们制作沙画坛城时的那份专注与虔诚，每一步都需要用心去完成。经历数日甚至数月，细细雕琢一个瑰丽精美的沙画坛城，在完成的那一刻，就会被抹去，倒进河流，奔腾入海。沙归沙，梦幻泡影稍纵即逝。最终过滤出修行者的能量，沉淀于身心。

妈妈在厨房里也是一样，作品完成的时候，就会消失不见，就会“倒进”家人的口中，进行转化，进入大道循环。

而妈妈的能量，沉淀于身心，也酿造出独特的家庭食谱。

【附：豆豉香排骨做法】

【主要食材】
排骨
蒜末
豆豉
南瓜或者芋头

【步骤+调料】

步骤 1：
首先，把排骨洗干净，就像给自己洗个大澡一样干净。蒜切碎，准备好豆豉。这些看似普通的食材，就要变身为美食的主角

步骤 2:
接下来，不锈钢勺，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、1勺料酒、2勺蒜末、1勺半淀粉、2勺豆豉，抓匀后再加入1勺油，再次抓匀。给排骨做SPA，腌制20分钟，让它们好好享受这段静静的“美味时光”。

步骤 3:
普通蒸锅水开后，把排骨放上南瓜或者芋头上面，一起上蒸锅，蒸25分钟。我是用北美神锅，低压蒸25分钟，自动上气。

步骤4:
开吃！

可惜做的时候太专注了，没有每个环节都拍上照片。大家自行脑补吧[嘻嘻][嘻嘻]可见所有的美食博主都有团队，可惜我没有[挤眼]