#上海身边事# 【西班牙火腿混搭金桔，嫦娥画上了京剧脸谱…老字号玩转新国潮，魔都月饼季提前开场】#上海[超话]##月饼##社会新闻#
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距离中秋还有两个多月，申城的月饼香已经飘起，老字号纷纷开炉，口味与包装上的创新层出不穷。
比如，杏花楼今年用京剧代表的脸谱与杏花楼月饼的嫦娥相融，设计和研发出“有颜值”“有内涵”的潮流月饼。口味上，从爆款青团而来的网红鼻祖口味“咸蛋黄肉松”如何适配月饼饼皮？中国传统美食融入了西方食材的金桔西班牙火腿月饼又是什么滋味？

用来包青团的咸蛋黄肉松馅与月饼中的馅料，可不是简单“平移”。肉松放多少才能口感不油不柴？如何烘烤才能让月饼保持完美的造型？因其外皮、制作工艺都不相同，要让其好吃，研发团队可谓是花足心思，先后进行了上百次尝试调整，最终才“定版”。
传统的金腿月饼已不新鲜，而金桔西班牙火腿月饼却足够吸睛。这款被称为“爱肉者狂欢”的广式月饼，将整个月饼内馅用纯西班牙火腿制作，极高的肉含量，且低糖低脂，放眼整个月饼界也属首创，馅心内还点缀了清甜的金桔。金桔解腻，火腿咸香，还有大吉大利之寓意，非常适合中秋。
豆沙流心月饼，在招牌的豆沙馅里放入流沙蛋黄，一口咬开，豆沙清甜，流心丝滑，熟悉又柔软的甜蜜感受；Q弹椰蓉月饼在软香糯的椰蓉里加入Q弹椰果波波，让原来的口感更具有趣味性，阵阵椰香在舌尖飘散。

本季推出全新的新国潮月饼礼盒，是将经典嫦娥形象与国粹京
除了各家都有的原味鲜肉月饼外，新雅粤菜馆还有咖喱牛肉、Q心黑芝麻、腌笃鲜、苔香瓜仁等独家口味；门前始终排着队的泰康食品的萝卜丝月饼、榨菜月饼很受欢迎，此外还有虾仁鲜肉和香辣牛肉等口味；第一食品的现烤月饼也很潮，杨枝甘露、芝士牛气冲天、生椰拿铁口味……
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