夏天来啦，必须给大家安利一款超级无敌清凉解暑的神仙饮品 —— 绿豆汤🥤

焖得软糯的绿豆，入口即化
冰镇一下，喝上一口，整个人都清爽了起来
不需要长时间煮，既省火，又让厨房没那么热，哈哈哈哈哈

食材准备：
绿豆120g，水1200ml，冰糖20g左右

制作流程：
绿豆（120g）泡水1小时，然后把水倒掉准备开煮。
锅中倒入水（1200ml），冰糖（20g），莲子（5个，没有可以不放）
1.把水烧开后，关火，盖上锅盖焖20分钟。
2.把水烧开后，关火，盖上锅盖焖20分钟。
3.把水烧开后，关火，盖上锅盖焖20分钟。
以上步骤【重复3次】，开花绿豆汤就做好啦，放入冰箱冷藏一宿更好喝(记得盖保鲜膜)。

自问自答环节：
Q：喂，到底为啥你这汤这么红啊？
A：哈哈哈，酚类物质是绿豆汤颜色的主要来源，一方面，酚类物质与水中的铝、铁等金属离子发生络合反应，改变绿豆汤的颜色。另一方面，酚类物质在碱性环境会自发氧化，改变汤色。 部分地区水质偏硬，含较多金属离子，且pH更高成碱性，豆汤中的酚类物质更易氧化，绿豆汤就呈现红色。不用自来水就会好多。

Q：想要绿色的绿豆汤，不想要红的，使用食材上有啥要求吗？
A：蒸馏水煮出来的最绿，其次是纯净水，矿泉水和自来水煮出来的容易变红，或者加几滴柠檬汁也可以，最后用砂锅尽量别用铁锅。

Q：这么省火？靠谱吗？
A：靠谱，烧开了就关火，烧开了就关火，烧开了就关火，三次足够啦（记得提前泡一小时）

Q：不喜欢甜，不放糖可否？
A：完全没问题~那就不放

Q：比如我放240g绿豆，水是不是也得翻倍？
A：没错，绿豆和水的比例是 1:10

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