【有机食品是不是智商税？】#食品安全# #环保#

价格是否合适，是消费者心目中的认知，没有一个绝对的判定标准。

商品经济规律就是这样的：质量比平均水平好10%，价格就可能上升50%，甚至100%。

因为在平均水平以上，再努力做好一点点，都要付出巨大代价。衣服是这样，手机是这样，食品也是这样。

普通包包一个几百块，有牌子的包包几万块，没有人有意见。

普通T恤一件几十块，高档的几百块，大家都觉得合情合理。

为什么蔬菜卖十几块一斤，鸡蛋卖几块钱一个，大家就觉得无法接受？

只是人们不认可食品可以靠提升技术卖高价罢了。

人们总觉得，食品有什么技术，有多大成本？保证绝对安全是应该的，卖贵点是不应当的。

人们会想：我也不知道到底这食品有什么额外的好，干嘛要为它花钱？万一它没想象中那么好，我不就白花钱了么？

这样的消费环境，能鼓励企业努力做更高的品质吗？能鼓励技术人员研发更好的栽培技术吗？

但实际上，有机食品的确是需要很多技术支持和物质投入的。

首先，有机食品需要在环境好、污染小的地方种植，不是随便哪里都能种。农场的土地就是要花很多钱来租的。

申请认证、日常检测，也是要额外花钱的。不用农药化肥三年之后，才能生产出带有机食品标志的产品。

不打农药，蔬菜水果又不能被虫子啃光，就得用成本高得多的生物防控，要增加大量人工投入。

不用化肥，农家肥也不能随便用，因为可能传播寄生虫和致病菌，要进行无害化发酵处理。

不用化肥不打农药本身，并不能保证蔬果更好吃！如果用的肥料太少，或使用不合理，植物会营养不良，产量会下降，产品口感也难吃。为了减少病害，同时又保证品质，要有技术人员的密集指导。这些都需要花钱。

产量相对低一些，成本也会上升。大部分有机农场是小规模种植，没有规模效益，还要自己给客户送菜，市场也不稳定，成本很难降下来。

很多人当初开有机农场是因为情怀，但时间长了就撑不住了。

很多有机小农场的人和我讨论过这件事，不明白为什么在中国做真正的有机食品这么难。

本来，即便在发达国家，有机食品一直都是小众产品。

以前一个德国专家对我说：就有机食品来说，中国和欧洲的消费者的区别在于，他们买有机食品的动机不同。

欧洲消费者不仅是为了自己的健康，更是为了支持环保的栽培方式而购买有机食品，为了鼓励农场主保护环境的栽培方式，愿意付出更高的价格。

中国的消费者只是为了保护自己的健康，或者是为了吃到更好吃的菜，并不关心栽培方式的环保与否本身，而且并不了解其中的技术含量和巨大投入。只要感觉菜的味道差别不明显，或者没有感受到健康效益，就会随时放弃购买有机食品。

所以，中国的有机食品更难做。

其他工业产品也都有劣质品，但大家会选择其他优质品牌，不会认为所有产品都是劣质品。而只有食品和农产品，只要有一家劣质，就会扩大打击面，认为所有的产品都在造假。这真是个奇怪的思维定势。最后，自然是整个行业都受到打击。

农业和食品行业，利润又薄，工资又低，压力又大，动不动就被猜疑，被一棍子打死，换了各位来做，能做成怎么样呢？

总之，愿不愿意买，是消费者的选择，其实无可厚非。

对于大部分人来说，宁可多花钱换个手机换个车，也不愿意多花钱买那些自己不知道好在哪里、也看不懂检测数据的有机食品，这一点我能理解。能坚持以吃新鲜天然的食物为主，已经很好了。

但是，有机食品被一概而论地说成智商税，真的会让那些因为情怀而入行的人冷了心，他们已经很难了。

//@桃子同学Q_Q: 老师 我一直以为有机的是智商税 到底有机在哪？不是承认有机的好 是觉得没好到高出几倍价格