#广州市菜市场物种记录#
【广州菜市场物种记录· 二一五】
【鲷科】真鲷 Pagrus major
【别名】鱲鱼、加吉
【产地】西太平洋
【评述】真鲷网上的资料很多，也是鱲鱼类在北方的知名代表，在日本尤为推崇。其实真鲷在广东市场和文化上都不是太主流的种类，近年市面也多北方养殖的冰鲜个体。养殖的真鲷往往体色更为黯黑，这大抵是缺乏胡萝卜素天然食饵的缘故。新鲜个体的上半部常有星星蓝点，一些商家在嘴部和第一背鳍间绑上橡皮筋，有可能可减少在运输过程的挣扎。