#为食菌#
今天主页菌给大家带来的美食是扁粉菜🍲
扁粉菜是河南省安阳市的特色传统小吃之一，属于豫菜系，是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以红薯🍠粉条做主料，配以青菜🥬、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中熬煮。
扁粉菜的关键是大骨高汤🦴，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的整体味道。因此，安阳扁粉菜经营者一直在大骨高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒油，辣椒要香而微辣。