#广东人为什么叫它抽筋菜#通菜，又名空心菜，由于含有大量草酸，易与人体钙离子结合后形成草酸钙，这是不能被人体吸收利用的杂质，吃空心菜越多，钙的损失越大，如果补充不及时，就会因缺钙引起抽筋。但是只是炒之前用开水烫一烫，就可以把草酸去掉，就不会有问题了。
空心菜含有大量维生素A和B族、胡萝卜素、膳食纤维、烟酸等，易于被人体利用，且有钙、铁、镁、钾、锌、钠等大量有益成分，正确食用实际是人体的“补益菜”。特别值得一提的是，空心菜含钾量很高，可以降压，高血压患者常吃有益。

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