#广东人为什么叫它抽筋菜# 【误区 ：空心菜是“抽筋菜”，吃完会抽筋？[并不简单]】一说到吃蔬菜，网上的一些说法看起来比较吓人。比如空心菜，网上说它是“万毒之王”，还说它吸收土壤中的重金属，吃多了会抽筋

真相：抽筋是由于肌肉突然无法自主控制地收缩引起的，通常与运动过度和电解质不平衡等因素有关，目前没有科学证据表明抽筋与吃空心菜有关。尽管空心菜中草酸含量较高，草酸与钙结合后形成草酸钙沉淀，会影响钙吸收，但只要烹饪前将空心菜焯水，其草酸可以去除95%以上，这样就不用担心钙吸收不佳导致抽筋了。总之，空心菜不是抽筋的诱因，建议通过保持适量的水分摄入和适度运动等方式预防抽筋。