#我家健康好食物# 【黄水蜜桃】

这是一只黄水蜜桃。在菜店买菜时，我被它的浓郁香气诱惑了。

旁边有白色的水蜜桃，白里透粉，容貌迷人。但若论香味，它连黄色桃子的一半也比不上，于是我毫不犹豫地放弃了它。

店主看到我伸手去抓，急忙告知这不是普通的黄油桃，而是黄色水蜜桃。水蜜桃极富水分，一捏就是一个指印，所以严禁顾客抓捏。

我连忙告诉她，我是真心要买这个桃子的。这是我头一次见到黄色的水蜜桃。

不过，我只买一只。如若好吃，明日再来。

顺便说说水果的颜色和口感差异问题。

同样类型的桃子，和白色桃子相比，黄色桃子含有较多的胡萝卜素，也就是维生素A原。​​​

如果桃肉的颜色比较红，那就意味着它含有多一些的花青素。不过总体而言，桃子的花青素含量远远赶不上那些蓝紫色或紫红色的水果，如桑葚、越桔、蔓越莓、草莓、蓝莓、紫黑色或紫红色的樱桃、紫黑色或紫红色的大李子（西梅）等。

如果用黄水蜜桃和普通黄桃相比，前者一咬就流汁，而后者质地较为紧实，常用来切块做成罐头，这意味着普通的黄桃果胶含量较高。

和久保桃之类脆桃相比，水蜜桃的膳食纤维含量会低一些，咀嚼性明显更低。

同时，水蜜桃的酸度相对比较低。有机酸含量低一些，同样的糖分含量时就显得更甜一些。

酸度低、果胶少、质地软，那么在同样糖分含量的情况下，餐后血糖反应会稍微高一些。我们从食物成分表上看到的桃子GI值是28，大概率是脆桃的数据。