夏季解暑顶流——绿豆汤的8种搭配，营养升级还好吃！#莫名烦躁可能是情绪中暑了# #健闻登顶计划#
🧩绿豆汤＋海带：矿物质宝库
🧩绿豆汤＋莲子＋百合：钾镁加强版
🧩绿豆汤＋枸杞：抗氧化成分大增
🧩绿豆汤＋南瓜：胡萝卜素保护眼睛
🧩绿豆汤＋薏米：植物蛋白双强
🧩绿豆汤＋银耳：多糖滋养
🧩绿豆汤＋红薯：通畅组合
🧩绿豆汤＋牛奶做冰沙：全面升级
❇️ 绿豆为啥是夏季解暑顶流？
夏季出汗多加上胃口差等缘故，蛋白质、钾、维生素B1、B2更容易不足，也可能流失水分和钠。
而绿豆中的矿物质含量比较丰富，在炎热的天气里喝一碗绿豆汤，能比喝白水更迅速地补充体液、出汗流失的无机盐。
此外，绿豆富含膳食纤维，蛋白质也不少。
绿豆中丰富的B族维生素，对于能量转化、电解质平衡、皮肤健康等也有益处。
最后，绿豆还富含多酚类物质以及一定的维生素E，这些成分有抗氧化的效果。
重要的是，绿豆汤虽然叫“汤”，但吃的时候一定是连着煮烂绿豆一起全部吃下的，营养一点也不会落下。
如果觉得只有绿豆单调的话，还有不少很适合和绿豆一起煮的食物，好吃又加营养！
❇️ 8种绝妙搭配更好吃营养！
1️⃣👉绿豆汤＋海带矿物质宝库
✅矿物质宝库
可能让一些北方朋友觉得离谱的搭配——海带+绿豆，在广东的糖水中可是占据着重要的一席之地！
通常要把绿豆和海带提前泡水洗净，其中海带泡发后切成细条再切成小段，绿豆煮烂后，海带软而不烂，别有风味。
海带热量很低，而且除了碘含量十分丰富外，海带的钙、钾、镁、膳食纤维含量也相当丰富。
不过为了避免碘过量，海带不建议吃得太频繁。
2️⃣👉绿豆汤＋莲子＋百合
✅钾镁加强版
莲子、百合的碳水化合物含量和绿豆相仿，也能提供一定的蛋白质（7%-8%），但有比绿豆更为丰富的钾、镁含量，尤其是莲子的钾含量高达846 mg/100g，放进绿豆汤里不仅钾镁加强，也能带来清新甘甜的感觉。
3️⃣👉绿豆汤＋南瓜
✅胡萝卜素保护眼睛
绿豆汤加南瓜，四川宜宾等地人民最爱！
黄澄澄的南瓜肉不仅香甜软糯，还富含β-胡萝卜素，可以在我们体内转化为维生素A，对眼睛、皮肤健康和免疫系统正常运转都很有意义。
4️⃣👉绿豆汤＋枸杞
✅抗氧化成分大增
枸杞里不仅有矿物质、维生素C，还有枸杞多糖、甜菜碱、黄酮、类胡萝卜素等功能性成分，它所含有的类胡萝卜素中尤其是玉米黄质占比较高，而玉米黄质是我们视网膜里需要的组分，补充它有助于降低随年龄增长而带来的视网膜黄斑变性风险。
还有多项临床试验发现每天吃点枸杞（要整个吃下才行）对降低血清甘油三酯有效果。
枸杞泡水后只喝水的话，里面的成分就浪费了。建议煮绿豆汤时，等绿豆已经软烂后再加入枸杞干，小火稍微再煮几分钟，枸杞变软了就出锅，吃的时候把枸杞和绿豆一起完整吃下，更能获得枸杞中的好成分。
5️⃣👉绿豆汤＋薏米
✅植物蛋白双强
薏米是一种特别的谷物，特别在蛋白质含量高达14%-20% ，而且人体所必需的8种氨基酸也是齐全的，必需氨基酸占到了氨基酸总量的三分之一以上。
不过薏米的赖氨酸含量低一些，绿豆里却很丰富，它俩搭配利于补齐必需氨基酸短板，提高蛋白质利用率。
此外，薏米同样富含B族维生素，还能带来薏苡醇、薏苡仁酯等保健成分，它柔软却弹牙、有嚼劲，放在绿豆汤里也能让口感更有层次。
6️⃣👉绿豆汤＋银耳
✅多糖滋养
银耳里面含有大量的多糖，能占到干重的50%以上，这些多糖属于可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维能够吸水形成凝胶，这种凝胶不仅能增加、促进排便，而且能一定程度上阻碍脂肪和糖的吸收，从而调节血脂和血糖。
绿豆汤加银耳同煮能带来滑滑的口感，滋润又舒适。
7️⃣👉绿豆汤＋红薯
✅通畅组合
俗话说“一斤红薯两斤屎”，红薯和绿豆双双高膳食纤维，合在一起可能会有意想不到的通畅效果…
此外，红薯还有相当丰富的β-胡萝卜素、维生素（尤其是维生素C，叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾），营养和绿豆在一起强强联合。
8️⃣👉绿豆汤＋牛奶做冰沙
✅全面升级
最后一个是加牛奶，尤其是做冰沙更佳：常规煮好绿豆汤后，盛到冰块模具里在冰箱冻一晚上，第二天拿出来后，在室温下软化一会，然后放在碗中用勺子捣碎，再把牛奶浇上去，就可以吃啦~
牛奶的加入提升了优质蛋白，而且补充进来更多的维生素B2、钙、镁、钾、锌、硒，可以说是全面升级了！
你那里煮绿豆汤加什么？
参考资料：
[1] Toh DWK, Low JHM, Kim JE. Cardiovascular disease risk reduction with wolfberry consumption: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Nutr. 2022 Apr;61(3):1177-1186.
[2] Zhou B, Xia H, Yang L, Wang S, Sun G. The Effect of Lycium Barbarum Polysaccharide on the Glucose and Lipid Metabolism: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Am Nutr Assoc. 2022 Aug;41(6):618-626.
