#盒装果切卫生情况堪忧#【#街边果切除了方便还很脏#】据科普中国：随着炎热夏季的到来，街边果切逐渐“火热”了起来。商家“贴心”地将水果削皮、切块、装进小盒子，吃起来简直不要太方便，而且价格普遍不高，真是便宜又好吃。

但很多人都忽视了，这看似美好的街边果切，很可能会成为“窜稀神器”。

我们不知道已经切好的水果操作环境如何，包括工作人员有没有认真洗手消毒、有没有戴一次性手套、水果有没有彻底洗干净后再削皮、刀具和砧板是否干净、是否佩戴口罩等。

1、不认真洗手
2、水果不削皮
3、刀具和砧板不卫生
4、没有佩戴一次性口罩
5、制作和存放时间不明

2017 年发表在《食源性病原体和疾病》上的一篇研究，对比了鲜切哈密瓜、蜜瓜、芒果、西瓜、火龙果、木瓜和菠萝，在不同贮藏温度下沙门氏菌和大肠杆菌的生长情况。结果发现，鲜切水果中的沙门氏菌和大肠杆菌，在 5℃ 贮藏条件下 6 天内都没有显著变化；而 25℃ 条件下贮藏时，这两种菌最多一天内数量翻了 4 倍，放置时间越长，细菌数量越多。全文>> http://t.cn/A6878KIG