古人喝酒，都有烫（或温）着喝的习惯。

有关的故事比如温酒斩华雄，青梅煮酒论英雄，还有许多诗词……

🌸首先对古人来说，烫酒不仅是一种习惯，更是一种社交礼仪（或者说情调，意境，仪式感[哈哈][哈哈][哈哈]

古代的烫酒，其实并没有像电视剧里面表现的那么简单，直接将酒放在炉子上烫，而是有一整套流程，这里就不细写了，反正挺讲究的～

🌸第二是去除杂质和有害物质，改善口感。

古人喝的酒不是现在的白酒，大多是黄酒和米酒。

那时候酿酒条件有限，酒里面会有很多带有刺激性味道的杂质，且酒体中的酯类、酸类和醛类等风味物质的含量千差万别，口感度呈现两极分化。

通过“烫酒”，可以让这些沸点低的杂质挥发掉，同时加热还可以去除酒中的有害物质，使得各种风味物质保持平衡，酒体和口感都更好，且不会有那么强的头痛感和不适。

🌸第三是酒精有一个特性，就是沸点低、易挥发。所以只要把酒热一热，酒精就能挥发大半，这样热酒喝起来既辛散活血，温养脾胃，嗯，还不易醉，🉑多喝二两[喵喵][喵喵][喵喵]
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