这次用了澳洲牛小排，一块一顿量刚好，厚度2.5cm，用厨房纸包着冷藏一夜解冻，比泡冷水解冻的口感更好。不要闷在袋子里，血水浸泡影响口感。

视频的做法仅限于2-2.5cm厚度的牛肉，醒肉的时间足够大家热盘子，准备案板等等了，所有的注意点全部在视频里碎碎念了，这集很长但很有用。案板开水烫下就热了，盘子微波炉高火3-5分钟。
今日份无广推荐清单🧾如下：📌
黑醋汁：莫奈瑞浓稠黑醋汁
柚子盐：大逸昌柚子味盐
平底锅：出口碳钢煎锅2.5mm厚度
海盐：福克海盐晶片黑晶烟熏味#亿点曝光计划##厨艺教程# http://t.cn/A68zxpNA