【#安徽牛肉板面改名#，发源地也在打造地方品牌】据澎湃新闻：河北石家庄日前召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，宣布将推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌。从“石家庄正宗安徽牛肉板面”到“石家庄牛肉板面”，这一“去安徽化”的举措引发舆论关注。

光明网评论文章认为，作为火车拉来的城市，石家庄的城市发展必然是一个快速兼容并包的过程，也就使得各种各样的舶来品能够成为当地文化构成的一部分。一定意义上，板面在全国的知名度源于石家庄，而非板面发源地安徽太和。丰富一座城市的文化内涵，离不开饮食文化，让牛肉板面与石家庄自身形成记忆，为本土美食正名，也是人之常情。

该文亦提到，牛肉板面的“去安徽化”能否真正实现，还需通过市场的检验。正是因为石家庄本土美食来自外地，网络上曾不断出现一些与之相关的调侃，让板面的知名度得到了快速提升。而当招牌变换，少了一分“历史”和过往欢乐的“石家庄牛肉板面”，能否让消费者接受，这就要留给时间去作答。

如光明网评论文章所言，一定意义上，板面在全国的知名度源于石家庄，而非板面发源地安徽太和。值得一提的是，安徽太和近年也在努力打造这张名片。http://t.cn/A6QskJAn