夏天做吐司怕温度太高，
我最近都是先把淡奶油冷冻后再用的，
除酵母、盐、黄油外的所有材料放入桶中，
冻硬的淡奶油放在最底下，
连桶入冰箱冷藏半小时以上再揉面，
记得空调还是要开的，
2档2分钟转5档5分钟
加入盐、酵母、软化黄油，
3档3分钟转6档6分钟，
揉完取出面团分成6份揉圆入冰箱松驰30分钟，
取出擀成长方形卷起再松弛15分钟，
再擀长到40厘米左右卷起排入模具发酵。
奶油奶酪吐司
材料：450克吐司模两个
高筋面粉480克、牛奶200克、淡奶油100克、奶油奶酪80克、蛋黄1个、糖60克、酵母5克、盐6克、黄油20克。
450克黑色低糖吐司模
上火160度下火180度
烤箱下层 30分钟
白色普通吐司模
160度45分钟
#梅家食谱#
发布于 江苏