周日宿州签售，今日在蚌埠，代表性美食有干扣面。我本来想成拌面，而菜单上居然有鸡皮干扣面，猜测是烤鸡皮裹在拌面里，那不香死啊。就要了一份。然后得有汤，又要了牛拆骨肉汤，问要不要饼，那顺便来一张吧。结果！干扣面原来会自带一份汤！那个汤里有鸡皮鸡血鸡冠青菜等，老实说这几样东西拿来煮不及其他做法有食欲……但是手擀面实在太香，油光发亮，想起了在安庆吃的青椒炒面也是同样的嚼劲，还陪进去两瓣蒜。然后牛肉汤呢，我怎么忘记了这里是安徽，按照淮南的标准，牛肉汤里是自带粉丝和千张的，这也是一份主食！而我胆敢还加了饼子……

还好今天没吃午饭，所以最后的策略是尽量不喝汤，干扣面吃完，汤里的料捞完；而牛拆骨肉有筋有肥瘦，当然要扫尽，粉丝千张和饼子只能半途而废，否则就要碳水爆炸了……

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