写写铸铁锅无水焗鱼[馋嘴]
鱼的处理方法戳：http://t.cn/A6E6ehwb
[心]食材：桂鱼、葱、姜
[心]调味：盐、味淋、蒸鱼豉油、油
🛎️做法：
➊锅底喷油，铺葱段（多一点）；放桂鱼，撒姜丝；淋一圈米酒（白酒、高粱酒也行）；盖上锅盖，开大火，直到有滋滋声音蒸汽溢出，约2-3分钟；立刻转小火，焖7-8分钟（视灶火功率及鱼量适当调整时间）
➋开盖，淋蒸鱼豉油，泼热油，完成！
平时晚上不饿的时候
我就给自己整一锅无水焗条鱼吃吃🐟
无水焗靠的是酒以及鱼本身自带的水分
加热后产生的蒸汽 把鱼煮熟
所以一定要用密封好的锅
第一次怕掌握不好的可以多加些酒 以免焗焦
#爱在一日三餐#
发布于 上海