“药中贤妻”——陈皮

在中医的浩瀚世界里，每一味药材都有着独特的性格和功效。
而陈皮却是一个异类，它能“嫁鸡随鸡、嫁狗随狗”。
如果把中药比作人，那么鲜橘皮有点像“野蛮女友”，特立独行，而陈皮则像贤良的主妇，是夫唱妇随的典范，它跟什么性质的药物搭配在一起，就能相应地产生什么样的功效。
配补药，能发挥补的功效；配排毒药，则能发挥排毒的功效。
所以，在很多药方中，陈皮作为“臣药”来辅助“君药”功效明显，又不会喧宾夺主。

元朝皇帝的饮膳太医忽思慧所撰的《饮膳正要》，作为我国第一部完整的饮食卫生与食疗专著，书中就有使用陈皮的28条记载。

《清宫代茶饮精华》中梳理的247个代茶饮中，“陈皮”的使用频次高居第一。

现代生活里，陈皮也被广泛应用于中药饮片配方、中成药、保健食品和食品中，成为药食两用的最具代表性的中药之一。
为什么老中医会如此偏爱陈皮？

·健脾

我们看脾有哪些喜好。脾喜欢香，陈皮气香，脾喜欢温，陈皮性温，脾喜欢燥，陈皮性质偏燥。

脾喜欢的，陈皮都一一迎合，所以陈皮能健脾，让脾胃更好地运化，去做好自己的本职工作。

难怪「脾胃派」代表人物李东恒对陈皮这么推崇，认定它调气健脾可居首功。

·理气

陈皮味苦，苦能降泄，能够把胃气往下降，让中焦的气机恢复畅通。

我们当代人久坐不爱运动，很容易造成气机郁堵，容易肚子胀，打嗝，饮食不消化等，这类人非常适合吃陈皮。

陈皮可以把郁堵的气机打开，用它泡水喝，喝完以后排几个屁，这气啊就顺了，气顺了，胀闷感就消失了。

除湿化痰

痰湿重的人，体型不算胖，肚子却大大的，这都是痰堵在中焦脾胃的表现。

陈皮是温性食材，能燥湿，可以像烘干机一样把水湿、痰浊化掉，再通过理气的能力，把身体的死水变成活水，把身体的浊物通通给排掉。

所以呢，平素痰较多的人，痰湿体质的人，舌苔白厚的人，平时大鱼大肉的人，特别建议每天喝点陈皮茶，养生保健就是在平时下功夫啊。

陈皮的这几个功能，特别实用。可以解决我们身体的很多小毛病了。你看，能搞定气机不通，能搞定痰湿，还能通降胃气，我们身体里的郁堵，不就是这些吗？

陈皮的搭配方法：

健脾化痰：陈皮萝卜山药水
食材：1根铁棍山药；100g白萝卜；5~10g陈皮。
做法：一根山药去皮，切块，备用。白萝卜洗干净，带皮切片（皮的下气、化痰作用强过萝卜的肉）。所有食材一起放进锅里，煮水20分钟。过滤食材，水温正常即可饮用，分三次喝完。
功效：陈皮负责驱寒、化痰，萝卜负责消积食、通气，避免挡住邪气的出路。它俩组合在一起，一个温燥，一个凉润，使得萝卜陈皮水变得中性平和。

单有这两种，已经可以做到散寒化痰了，但还缺一份排邪的动力。因此我们要再加入补气又健脾的山药，让虚弱的身体有足够的“正气”，把邪气排得更快、更干净，不留尾巴。

消食化痰：陈皮山楂
食材：陈皮一瓣，山楂10g。
做法：食材加水煮开后再小火煮20分钟，早晚各饮一杯！
功效：山楂尤其擅长消化肉食，而且还能活血化瘀。陈皮和山楂的结合，就是把身体里的气结、痰浊、瘀血都给化解开，不管是吃多了，还是吃了大鱼大肉、黏腻甜腻的东西，都适合。

暖脾胃：陈皮姜枣茶

食材：陈皮两瓣、生姜六片、大枣六颗。
做法：食材切洗干净放入养生壶煮30分钟即可。
功效：生姜和陈皮暖脾胃、除湿驱寒，大枣补中益气、养血安神，尤其适合体寒、容易手脚冰凉，还经常吹空调喝冷饮的人。
总的来说，陈皮的食用方法多种多样，可以搭配不同的食物演变出不同的风味，大家可以在烹饪和冲泡的时候自行尝试，细细品味陈皮带来味蕾上的享受。