#戏食煮艺[超话]#卧蛋黄花鱼，之前视频教学过的，哈哈，但是因为好吃且好爱吃，今天又做了一版，有些重点需要记：
鱼和蛋的成熟时间要差不多，所以黄花鱼选七八两的就行，选一斤以上的就要一分为二。
想要鱼蒸了不腥而且鱼肉洁白，先用姜葱米酒水给黄花鱼泡个澡，大概15分钟。
把黄花鱼鱼捞出来放到盘中，鸡蛋加入1.5倍的水打成蛋液，淋在鱼的周边，送入已经上汽的蒸锅，大火蒸3分钟，焖2分钟。
趁热淋入蒸鱼豉油，撒葱花，淋热油，搞掂！
戏戏叮咛：
蒸制的时候，注意观察，蛋液凝结就可以关火了。想偷懒，就盖上保鲜膜蒸6-7分钟。#微博影像年##人间烟火##嗨夏吃货节# http://t.cn/Ryhojbb