看錯了時間，去了阿介的店⋯⋯

以為是一點半，到了那邊才知道是十二點半，在門口的咖啡館點了一杯冰美式，喝完咖啡去他店還是休息，估計今天店休，在回家的路上，他回覆來了，他去了M50了⋯⋯

天氣太熱，找停車位又不方便，都是出租來回，回程的時候車內的空調溫度很高，司機說萬惡的資本家，這輛車的空調是不能調整高低的，一鍵啟動和關閉的，連他這一邊門上方的把手都少裝一個，都是為了降低成本，利潤最大化，一個月收入五千，每天工作接近十七八個小時，雖然累，還是有工作可賺錢⋯⋯

看上去和我一樣大的年紀，實際比我小十歲，他說經濟不好，辛苦總比沒有辛苦好，說的也是，也蠻現實，坐在車裡我的我臉上和頸脖都滲出汗，司機說不好意思，我也不想這樣，在車裡面總比外面好⋯⋯

午睡醒來，看到姜老刀在朋友圈發了兩碗麵的照片，被饞到了，確切的說是被荷包蛋饞到，於是拿出鐵鍋清洗一下，長期不用，有點生鏽，重新開鍋，燒到青煙看到鍋底發紅，馬上放水槽冷水，反覆兩次後，上點豬油再來一次，三次過後，鐵鍋也油潤了，也不會粘底了⋯⋯

測試的方式就是拿廚房紙去擦鍋，沒有顏色附在紙上就好，這時候可以煎荷包蛋了，原本只想吃兩只荷包蛋的，結果心思動到了桌面上的烏冬麵了，索性煮開水，再煮下面水，水滾了，把烏冬麵入鍋煮兩分鐘⋯⋯

碗中除了鹽，就加了剛收到的椎茸醬油樣品，滾水沖開底料，烏冬麵放入，淋上松阪牛油脂，黑胡椒加入，最後青蒜葉幾粒，這樣一碗和牛清湯麵就好了，真的是和牛油脂的香氣起了關鍵性的作用，感覺實在日本吃了一碗牛油清湯麵⋯⋯

上次的牛油買少了，下次去還可以去買，查了一下資料，除了這家超市有售，還有就是要去松阪總店去買了，太遠了，發現一個現象，很多當地出品的好物，往往都是在當地有售，上次去了一家和菓子工廠，產量那麼大，我以為是全國性銷售，結果說是在廣島本地銷售，原來存在心理的疑問也就有了解答，和菓子果然是買的人多，還有一個用途就是伴手禮⋯⋯

不管是豬油還是牛油，只要飼養的過程飼料用的好，最後的肉也一定好，豬油更是這樣，蔡先生監製的豬油調味醬也是，用來撈飯，炒飯，做湯底，也是香氣飄然的⋯⋯

現在好了，冰箱里又多了一款存油，松阪和牛油脂，豬油調味醬，台灣的蒜香鵝油，雞樅菌油，這些油不僅僅是用來吃麵吃餛飩，還可以炒飯和料理，其實很想用和牛油脂來炒飯試試，自己只有半袋，省著點用⋯⋯

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