今天7/22的100%#全麦# 馒头怎么样？换面粉 鑫乐（跟之前有差别，麦麸多了，没之前细腻）
做了烫种，只加了奶粉。
今天是方馒头
自制发酵箱发酵，外配加湿器，
温湿度37.4 70，发酵放发酵箱的，发酵26分钟，按压不回弹，有变轻盈。蒸好后，体积不膨大，整体较紧实，表面没有分层，没有之前松软。 ​