朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。东北作为🇨🇳朝鲜族的聚居地，冷面的加工制作更为正宗，地道。从材料上看，主要用荞麦面或小麦面加玉米淀粉加水拌匀，压成圆面条。将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜

朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。
东北作为🇨🇳朝鲜族的聚居地，冷面的加工制作更为正宗，地道。
从材料上看，主要用荞麦面或小麦面加玉米淀粉加水拌匀，压成圆面条。
将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。
口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
冷面上的菜色也很丰盛，卤牛肉、辣白菜、黄瓜丝、水煮蛋……看着便令人食指大动！
面条质韧劲道，汤汁冰凉鲜爽，酸辣适口。